قم بمشاركة المقال
تأثير الغذاء على الدماغ
أعلنت الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية أن الغذاء قد يسبب مشكلات جدية للدماغ، لأن تناول بعض المواد الغذائية يدمر خلاياه ويضعف نشاطه.
الدهون المتحولة
تؤكد الخبيرة أن الدهون المتحولة التي يتم الحصول عليها من تحويل الزيوت النباتية السائلة إلى صلبة لتغطية الاحتياجات الصناعية تضر بخلايا الدماغ. هذه الدهون تجعل غشاء الخلايا قاسيا وغير تنافذي، مما يؤثر على أداء الخلايا بشكل كامل. وهذا يشكل خطورة خاصة على خلايا الدماغ.
الكربوهيدرات السريعة الهضم
تعتبر الكربوهيدرات السريعة الهضم، خاصة تلك التي تحتوي على السكر، مثل الحلويات والفطائر والمعجنات والخبز غير مفيدة للدماغ. فالسكر يتحول بسرعة إلى طاقة في جسم الإنسان، ولكن إذا لم يتم صرف هذه الطاقة، فإنها تتحول إلى دهون تتراكم في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
تأثير الوزن الزائد
يجعل الوزن الزائد الجسم غير حساس للأنسولين، مما يؤدي إلى تراكم الغلوكوز في الدم وتدمير الأوعية الدموية. وتتراكم الكوليسترول "الضار" في هذه المناطق، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين وانسدادها، وبالتالي يتأثر تدفق الدم إلى الدماغ وحصوله على الأكسجين والمواد المغذية اللازمة لأداء وظائفه بشكل صحيح.
تأثير المخللات والموالح
تحتوي المخللات والموالح على كمية كبيرة من الملح، الذي يمنع طرد السوائل من الجسم ويسبب احتباس السوائل في الأنسجة وجدران الأوعية الدموية. وبالتالي، يتعطل تدفق الدم بشكل طبيعي ويزيد ضغط الدم ويؤثر على تغذية الدماغ بشكل سلبي.
فوائد التغذية السليمة للدماغ
تشير الخبيرة إلى أن التغذية السليمة للدماغ لها فوائد عديدة ومهمة لصحة الدماغ ووظائفه. وتوضح أن جميع المواد الحافظة ومحسنات النكهة والصبغات المستخدمة في الأطعمة هي في الواقع سموم وجذور حرة للدماغ. وهذه المواد يمكن أن تسبب سوء التغذية لخلايا الدماغ وتؤثر سلبًا على صحته.
اقرأ أيضاً
أهمية الأطعمة الصحية للدماغ
توضح الخبيرة أن هناك بعض الأطعمة التي تعزز صحة الدماغ وتعمل على تحسين وظائفه. وتنصح بتناول كمية قليلة من الطعام في وجبات متعددة، حيث يساعد ذلك على تحسين عملية الهضم وامتصاص المغذيات بشكل أفضل. ويجب أيضًا زيادة شرب الماء للحفاظ على ترطيب الدماغ وتحسين وظائفه.
المواد الغذائية المفيدة للدماغ
توضح الخبيرة أن هناك بعض المواد الغذائية التي تعتبر مفيدة لصحة الدماغ. فمن المهم تناول الأطعمة التي تحتوي على أوميغا-3 وفيتامينات مجموعة B، حيث تعزز هذه المواد صحة الدماغ وتحسن وظائفه. ومن المستحسن أيضًا تناول اللحوم الحمراء مرة أو مرتين في الأسبوع، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي يساعد على تزويد الدم بالأكسجين اللازم.
وتنصح الخبيرة أيضًا بتناول الأطعمة التي تحتوي على مادة التريبتوفان، مثل لحم الديك الرومي ومنتجات الألبان والفطر وبذور عباد الشمس. فهذه المادة تعمل على زيادة إفراز السيروتونين في الدماغ، وهو مركب كيميائي يساعد على تحسين المزاج والشعور بالسعادة والاسترخاء.
وتشدد الخبيرة على أهمية تناول الأطعمة الغنية بعنصر المغنيسيوم، مثل الشوفان والحنطة السوداء والخضروات والفواكه. فالمغنيسيوم يلعب دورًا هامًا في تعزيز وظائف الدماغ وتحسين الذاكرة والتركيز. كما تحتوي هذه الأطعمة على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الدماغ وتحميه من التلف الناتج عن الجذور الحرة.