7 مكسرات تجنبها بشدة و7 مكسرات لا بد من تناولها بشكل دائم

فوائد تناول المكسرات الصحية

تعد المكسرات وجبة خفيفة صحية ومفيدة للبيئة. إليك بعض الأنواع التي يجب عليك تناولها باستمرار:

1. الجوز

الجوز مليء بالبروتينات والدهون الصحية والعناصر الغذائية المفيدة. يساعد في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم ويحمي صحة القلب. يمكن استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة.

2. البندق

البندق غني بفيتامينات A و B والألياف الغذائية. يساعد في رفع نسبة الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول السيء. كما أنه يزرع بشكل مستدام ويتحمل الظروف القاسية.

3. الجوز (عين الجمل)

الجوز ملي

تعد إضافة البقان إلى نظام غذائي منتظم أمرًا مهمًا بشكل خاص للرجال ، لأنه يحتوي على شيء يسمى بيتا سيتوستيرول.  لا يساعد هذا فقط في خفض مستويات الكوليسترول ، ولكن ثبت أنه فعال في الحفاظ على صحة البروستاتا.  ثبت أن أوقية من البقان يوميًا لها تأثير إيجابي في إدارة ومنع حالة مرتبطة بالعمر تسمى تضخم البروستاتا الحميد أو تضخم البروستاتا.  لحسن الحظ ، يكون الحصول على هاتين الأوقية يوميًا أمرًا سهلاً عند تجربة وصفات مثل زبدة عسل البقان هذه من سباركلز إلى سبرنكلز أو هذه السلاحف المصنوعة من الشوكولاتة والكراميل البقان من ليل لونا. تناول: الكستناء عادة ما يرتبط الكستناء بفصل الشتاء والعطلات ، لكنها شيء تحتاج بالتأكيد إلى الاحتفاظ به طوال العام.  

على عكس المكسرات الأخرى ، فهي منخفضة جدًا في الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها لا تحتوي على الكوليسترول والكثير من البروتين والألياف الغذائية وفيتامين هـ. كما أنها واحدة من المكسرات الوحيدة التي تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين سي ، ولكن هناك  شيء من الصيد.  إنها قابلة للتلف أكثر من معظم المكسرات ، وتحتاج إلى وضعها في الثلاجة.  ابدأ في استخدامها بانتظام ولن تكون طويلة بما يكفي لتفسد ، خاصة عندما تبدأ في استخدامها كمرافق منخفض السعرات الحرارية وقليل الدسم للأرز والمعكرونة.لذا ، كيف بالضبط تستخدمها؟  بالتأكيد ، يمكنك تحميصها ، لكنها تقدم أيضًا إضافة رائعة للأطعمة الشهية ، مثل فطيرة الفطر والكستناء والبيرة من Wallflower Kitchen ، ورافيولي الكستناء والكمثرى من Our Italian Table.  لا تأكل: اللوز اللوز هو أحد المكسرات الأكثر شعبية ، وهذه ليست مفاجأة.  ليس فقط أنها لذيذة ولكنها مفيدة لك أيضًا.  لا يقتصر التفاخر على القدرة على إدارة الوزن والوقاية من مرض السكري فحسب ، بل يوصف بأنه مصدر للحليب غير الألبان لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان لعدد من الأسباب.  لكن كل هذا الخير له ثمن ، وإذا كنت تحاول أن تكون صديقًا للبيئة باختياراتك ، فقد ترغب في التوقف عن تناول اللوز.

 

الولاية الأمريكية الوحيدة التي تنتج اللوز تجاريًا هي كاليفورنيا ، وهم لا يرسلون اللوز فقط إلى الأسواق المحلية.  أكثر من 80 في المائة من لوز العالم يأتي من كاليفورنيا ، وهي صناعة بمليارات الدولارات.  تعاني كاليفورنيا أيضًا من مشاكل لا هوادة فيها مع الجفاف.  لقد سمعت قصص الرعب عن نقص المياه وحرائق الغابات - ضع في اعتبارك الآن أن كل حبة لوز تأكلها تحتاج إلى 1.1 جالون من الماء لتنمو.  كان لصناعة اللوز المتنامية تأثير الدومينو ، حيث أثرت حتى على تجمعات السلمون التي ابتليت بمستويات المياه المنخفضة.  وهذا قد لا يستحق كل هذا العناء.  لا تأكل: الكاجو ( ناب العجوز ) الكاجو من المكسرات ذات الشعبية الكبيرة ، وهي مليئة بأشياء مثل الألياف والبروتين وجميع الأشياء الجيدة القياسية التي تأتي مع المكسرات.  لكن الكاجو يأتي بثمن يدفعه الناس الذين يحصدونه.

 

تأتي غالبية الكاجو من الهند وفيتنام ، ولا يعد قطفها عملية سهلة.  يحتوي تفاح الكاجو على عدة طبقات صلبة يجب التخلص منها ، وهذه الطبقات سامة.  يكسب العمال أجرًا زهيدًا مقابل تقشير الكاجو ، وقد عانى الكثير منهم من تلف دائم من السائل السام الذي تطلقه القذائف.  كشف كشف نشرته مجلة تايم عن أن الكاجو الفيتنامي غالبًا ما يكون نتاج معسكرات العمل القسري التي يعمل بها مدمنون على المخدرات ، وقد صاغوا مصطلح "الكاجو بالدم".  مهما كنت تحب طعم الكاجو ، هل يستحق ذلك؟  

لا تأكل: المكاديميا مكسرات المكاديميا لذيذة ، لكنها ليست صحية كما تعتقد.  وذلك لأن كوبًا واحدًا من مكسرات المكاديميا يحتوي على ما يقرب من 1000 سعرة حرارية ، ومن السهل جدًا تناول نصف السعرات الحرارية اليومية أثناء تناولك للطعام.  تحتوي نفس الحصة أيضًا على 102  

 

جرامًا من الدهون ، وهو أكثر مما يجب أن تتناوله في يوم كامل.

 

لا تأكل: كستناء الحصان الكستناء هي واحدة من المكسرات التي تحتاج إلى تناول المزيد منها ، ولكن يجب ألا تأكل كستناء الحصان أبدًا.  تبدو متشابهة - كلاهما بنفس اللون البني ، وكلاهما له بقعة بنية أفتح - لكن كستناء الحصان ناعمة تمامًا.  النوع الجيد من الكستناء له نقطة صغيرة ، والفرق مهم.

 

على الرغم من مدى تشابههما ، إلا أن كستناء الحصان والكستناء ليسا مرتبطين في الواقع.  يحتوي كل جزء من كستناء الحصان على مادة سامة تسبب القيء والشلل عند الجرعات الكبيرة.  بينما قد تسمع أنه يمكنك التخلص من السموم من كستناء الحصان ، فلا يجب عليك - وإذا كنت في شك ، فلا تأكلها.  إذا وجدت بعض المكسرات على الأرض ، فمن المحتمل أن تكون كستناء الحصان ، لأنها سامة للحيوانات أيضًا.  لا تأكل: الصنوبر قد تكون حبوب الصنوبر مجرد اللمسة الأخيرة التي تتطلبها الوصفة ، ولكن هناك أمرًا غريبًا وغير مبرر تمامًا يمكن أن يحدث عند تناوله.  يطلق عليه متلازمة فم الصنوبر أو حبوب الصنوبر ، وهو شيء مؤقت يحدث عادة في مكان ما بين 12 و 48 ساعة بعد تناول المكسرات.  لبعض الوقت ، كل شيء آخر سيكون مذاقًا مرًا أو معدنيًا أو زنخًا ، وقد استمر طعم بعض الناس لعدة أشهر.

 

بالنسبة لمعظم الناس ، فإنه ينحسر بعد بضعة أيام إلى أسبوعين.  أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تنبيهًا ، لكن لم يتم تأكيد سبب ذلك وكيفية منعه.  يحدث ذلك عند الأشخاص الذين ليس لديهم حساسية أو حساسية من المكسرات ، فتناول شيء سكري يزيد المرارة سوءًا ، فهو غير مرتبط بالعفن أو البكتيريا ، وقد حدث مع حبوب الصنوبر من جميع المصادر المختلفة. 

 إنه أمر لا يمكن التنبؤ به تمامًا ، وهذا يعني أنه إذا كان لديك عشاء خاص قادم ، فقد ترغب في توخي مزيد من الحذر بشأن تخطي الصنوبر.  لا تأكل: الفول السوداني الفول السوداني وجبة خفيفة شائعة بما فيه الكفاية ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب أن تكون على دراية بها.  في حين أن الحصة ستمنحك بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القيمة ، فإن نفس حجم الحصة لا يتجاوز 1.5 أوقية ، وستشكل جزءًا كبيرًا من السعرات الحرارية اليومية.  إذا كنت جالسًا على الأريكة وتمضغ الفول السوداني أثناء مشاهدة التلفزيون ، فسيزيد ذلك سريعًا - نصف كوب فقط هو خمس السعرات الحرارية في اليوم!

 

يرتبط الفول السوداني أيضًا بشيء يسمى الأفلاتوكسين - فهو ليس الطعام الوحيد الذي يمكن أن يتلوث ، كما أن الذرة معرضة للخطر بشكل خاص.  الأفلاتوكسينات هي فطريات ، ويمكن أن تتلوث محاصيل بأكملها في أي وقت ، من الحقل إلى التخزين بعد المعالجة.  

 

نظرًا لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد ، فمن الأهمية بمكان التأكد من عدم تناول أي فول سوداني يبدو متعفنًا أو متغير اللون.  إن شراء الفول السوداني فقط من الشركات التجارية الكبيرة والمعروفة سيقلل من المخاطر ، ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر الشديد إذا لم تستطع التخلي عنها.  لا تأكل: اللوز المر قد يكون اللوز لذيذًا ، لكن اللوز المر يمكن أن يكون مميتًا. 

 النوع الذي نأكله بالحفنة هو اللوز الحلو ، لكن اللوز المر هو في الواقع حبات المشمش.  على الرغم من أنها تعطي نكهة اللوز لأشياء مثل المرزبانية ، إلا أن تناولها نيئًا أمر خطير.  تمتلئ اللوز المر الخام بنوع من السيانيد ، وعندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فإنها تكون خالية من السيانيد وتستخدم كتوابل أو نكهات.

 

اللوز المر: الأسباب والتأثيرات الجانبية

يعتبر اللوز المر من أنواع المكسرات التي يجب تجنبها بشكل كبير. فهو يحتوي على مادة تسمى حمض الهيدروسيانيك، وهذا الحمض يختفي عند تسخينه. ومع ذلك، هناك حالات تم دراستها لأشخاص يأكلون اللوز المر نيئًا وكانت نتائجها مرعبة. فمثلاً، تناولت امرأة تبلغ من العمر 67 عامًا فقط أربعة أو خمسة لوزات مرة، معتقدة أنها طبية. ولكن هذا الكم البسيط من اللوز المر تسبب لها في خفة رأس وغثيان، وعندما مرت 12 سنة فقط، كانت عاجزة وتوجهت إلى غرفة الطوارئ في غضون 15 دقيقة. لذا، يجب تجنب تناول اللوز المر بأي شكل من الأشكال.

المكسرات الأخرى التي يجب تجنبها

بالإضافة إلى اللوز المر، هناك أنواع أخرى من المكسرات التي يجب تجنبها بشكل عام. ومنها:

1. الكاشيو

الكاشيو قد يكون لذيذًا، ولكنه قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، خاصة الذين يعانون من حساسية الفول السوداني.

2. الفول السوداني

يعتبر الفول السوداني من المكسرات الشائعة، ولكنه قد يسبب ردود فعل تحسسية حادة لدى البعض، وقد يصل إلى حد الصدمة الشديدة في بعض الحالات.

3. الجوز

الجوز قد يكون لذيذًا ومغذيًا، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. لذا، يجب تناوله بشكل معتدل.

4. البندق

البندق قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى البعض، وقد يتسبب في مشاكل في الهضم، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة.

5. اللوز

اللوز قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى البعض، وقد يزيد من خطر الإصابة بالحساسية لدى الأطفال الصغار.

6. الفستق

الفستق قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى البعض، وقد يتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناوله بكميات كبيرة.

7. الصنوبر

الصنوبر قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى البعض، وقد يتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناوله بكميات كبيرة.

المكسرات الصحية التي يجب تناولها باستمرار

بالإضافة إلى المكسرات التي يجب تجنبها، هناك أنواع أخرى من المكسرات التي يجب تناولها بانتظام لفوائدها الصحية. ومنها:

1. اللوز الحلو

يعتبر اللوز الحلو مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن، ويساهم في تعزيز صحة القلب والدماغ.

2. الجوز البرازيلي

الجوز البرازيلي يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو معدن يعزز صحة الغدة الدرقية ويحمي الجسم من التأكسد الضار.

3. البندق

البندق يحتوي على نسبة عالية من الألياف والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ويساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم.

4. الفستق الحلبي

الفستق الحلبي يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن، ويساهم في تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة الجلد.

5. الكاجو

الكاجو يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمغنيسيوم، ويساهم في تقوية العظام وتحسين صحة القلب.

6. الصنوبر

الصنوبر يحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، ويساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين صحة العيون.

7. اللوز الأمريكي

اللوز الأمريكي يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن، ويساهم في تعزيز صحة القلب وتحسين صحة العظام.