تعرف على إجابة طبيب سعودي حول صلاحية زيت الزيتون للقلي والطبخ في فيديو مشوق!

فوائد زيت الزيتون للطبخ والقلي

يعتبر زيت الزيتون آمنًا وصحيًا للطبخ والقلي، وفقًا لتصريحات طبيب الأسرة سعود الشهري. وقد أشار الشهري إلى أن جامعة كامبريدج أجرت استقصاءًا على أكثر من 23 دراسة تتعلق بصحة الطبخ والقلي باستخدام زيت الزيتون، وتوصلت الجامعة إلى أن زيت الزيتون البكر يقلل بشكل كبير من خطر الأعراض السريرية للأمراض القلبية الوعائية.

مدى صحة زيت الزيتون

يمكن تحديد مدى صحة زيت الزيتون من خلال نقطتين رئيسيتين، وهما الثبات ضد التأكسد والاحتراق والدخان. وبالنسبة لنقطة الاحتراق لزيت الزيتون، فهي تتراوح بين 195 إلى 207 درجة مئوية، وهذه النقطة بعيدة جدًا عن درجة الحرارة التي يتعرض لها زيت الزيتون أثناء الطبخ أو القلي، مما يعني أنه لا يحدث احتراق للزيت أثناء استخدامه في عمليات الطبخ والقلي.

تركيبة زيت الزيتون وفوائده

تعتمد الثبات التأكسدي لزيت الزيتون على تركيبته الدهنية. ومن المعروف أن 73% من الدهون في زيت الزيتون هي أحادية غير مشبعة وصحية، و7% منها مشبعة و11% منها متعددة غير مشبعة. وبالتالي، فإن 87% من مكونات زيت الزيتون الدهنية مقاومة للحرارة. وهذا يعني أن زيت الزيتون يعتبر صحيًا وآمنًا جدًا للاستخدام في الطبخ والقلي.

استخدام زيت الزيتون في الطبخ والقلي

بناءً على هذه المعلومات، يمكن الاستدلال على أن زيت الزيتون هو خيار ممتاز للاستخدام في الطبخ والقلي. فإذا كنت تبحث عن طريقة صحية لإعداد وجباتك اليومية، فإن زيت الزيتون يعد الخيار الأمثل. استمتع بفوائد زيت الزيتون الصحية واحصل على نكهة رائعة في أطباقك المفضلة.

هنادي مكرم

صحفي متعدد المواهب، يعمل في كتابة المقالات والأخبار في مجالات متنوعة مثل السياسة، الاقتصاد، الثقافة، والرياضة.

قم بمشاركة المقال