كيف تحافظ على فوائد البيض المغذية؟ اكتشف الطريقة المثلى لغسله وسلقه

الأضرار التي تعود على جسم الإنسان من غسل البيض

تعد النظافة من أهم الأشياء التي نهتم بها في حياتنا اليومية والحياة بشكل عام، حيث أنها تتمثل في كل شيء سواء كانت نظافة شخصية أو نظافة في تناول الطعام أو تجهيزه، حيث أن هذا يترتب عليه الكثير من الأمور الخاصة بصحتنا.

ففي حالة قمنا بالتحدث عن المطبخ والأطعمة، فمن المهم جدا أن نحافظ على كافة الأمور على أن تكون صحية ونظيفة في نفس الوقت لاجسامنا، ولكن تعتبر النظافة في بعض الأحيان عكس توقعاتنا وتمثل خطر كبير جدا على الصحة.

البيض ووجبة السحور في رمضان

يعتبر البيض عنصر رئيسي من عناصر وجبة السحور في شهر رمضان الكريم، حيث يساهم في منع الاحساس بالعطش بشكل كبير. ومع ذلك، يعتقد الكثير من السيدات أنه يجب غسل البيض قبل استخدامه لضمان نظافته وسلامته الصحية. ولكن هذا اعتقاد خاطئ تماما ولا ينبغي فعله.

الخطورة في غسل البيض

عندما نقوم بغسل البيض قبل استخدامه، فإننا في الواقع نقوم بإزالة طبقة واقية طبيعية تسمى "البطانة الزلالية" والتي تحمي البيض من دخول البكتيريا والجراثيم. بالإضافة إلى ذلك، فإن غسل البيض يمكن أن يؤدي إلى نقل البكتيريا من قشرة البيض إلى الداخل، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.

كيفية التعامل مع البيض بشكل صحيح

للحفاظ على سلامة البيض وتجنب خطر التسمم الغذائي، ينبغي اتباع بعض الإرشادات الصحية:

• تجنب غسل البيض قبل استخدامه، واحتفظ بالبطانة الزلالية لحماية البيض من البكتيريا.
• تخزين البيض في الثلاجة للحفاظ على جودته وسلامته الصحية.
• تجنب استخدام البيض المتشقق أو المكسور، حيث يمكن أن يدخل البكتيريا من الشقوق وتسبب التلوث.
• تأكد من طهي البيض جيدا قبل تناوله، حيث يتم قتل البكتيريا والجراثيم عند درجات الحرارة العالية.

باختصار، ينبغي تجنب غسل البيض قبل استخدامه واتباع إرشادات النظافة الصحية للحفاظ على سلامته وجودته وتجنب خطر التسمم الغذائي.

تأثير غسل البيض على البكتيريا

عندما يتم غسل البيض، يتم دفع البكتيريا التي توجد في القشرة من الخارج إلى الداخل مباشرة. يحدث ذلك بسبب رقة القشرة وقدرة البكتيريا على اختراقها بسهولة. قد أكد بعض الخبراء العلميين أن هذه العادة الخاطئة تؤدي إلى إزالة الطبقة الواقية للبيضة من الخارج، مما يتسبب في وجود فتحات صغيرة في القشرة الخارجية يمكن للبكتيريا والميكروبات اختراقها والتحرك داخلها.

أفضل طريقة للحفاظ على سلامة البيض

للتخلص من بكتيريا السالمونيلا الضارة الموجودة في البيض، يجب حفظها في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 7 درجات مئوية. هذا يساعد في تقليل نمو البكتيريا ومنع انتشارها.

تجنب شراء البيض المتضرر

عند شراء البيض، يجب تجنب شراء البيض الذي يحتوي على فتحات وشقوق في القشرة الخارجية. يمكن للبكتيريا أن تدخل من خلال هذه الشقوق وتتسبب في تلوث البيض. لذا، يجب اختيار البيض الذي يكون قشرته سليمة وخالية من أي تلف.