"كشفت دراسة علمية: هذا المشروب المحبوب يرفع مستوى الكوليسترول بشكل خطير ويهدد بالأمراض الخطيرة!"

ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يحدث عندما يكون لديك الكثير من مادة دهنية تسمى الكوليسترول في الدم. يمكن أن يؤدي تراكم الكوليسترول إلى انسداد الشرايين وزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية.

تأثير المشروبات على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

يحدث ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم عندما يكون لديك الكثير من مادة دهنية تسمى الكوليسترول في الدم. وبالتالي يمكن أن يؤدي استهلاك بعض المشروبات إلى زيادة مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ.

تأثير الألبان الكاملة الدسم على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

تشتهر منتجات الألبان بفوائدها الصحية العديدة، خاصة في تقوية العظام. ومع ذلك، يمكن أن يكون تناول منتجات الألبان الكاملة الدسم له تأثير غير مرغوب فيه على زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم. لذلك، يفضل تناول منتجات الألبان قليلة الدسم أو منتجات الألبان الخالية من الدسم للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

مخاطر تناول الحليب كامل الدسم:

تشير دراسة نشرت في BMJ إلى أن تناول الحليب كامل الدسم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة. وتشير الدراسة إلى أن هذا النوع من الحليب يحتوي على كمية عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، والتي قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الدراسة والنتائج:

شملت الدراسة 168,153 امرأة و 49,602 رجلاً، وتم استبعاد الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان بالأساس. وأظهرت النتائج أن تناول الحليب كامل الدسم كان مرتبطًا بشكل كبير بزيادة خطر الوفاة الإجمالية، ووفيات القلب والأوعية الدموية، ووفيات السرطان.

استبدال منتجات الألبان:

تشير التحليلات إلى أن استبدال منتجات الألبان بالمكسرات أو البقوليات أو الحبوب الكاملة يمكن أن يقلل من معدل الوفيات. وعلى الجانب الآخر، يعتبر استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة بدلاً من منتجات الألبان مرتبطًا بزيادة معدل الوفيات.

أثر الأطعمة المقارنة:

تعتمد الآثار الصحية لمنتجات الألبان على الأطعمة المقارنة المستخدمة كبديل لها. وتوصلت الدراسة إلى أن الارتفاع الطفيف في معدل الوفيات الناجم عن السرطان ليس مرتبطًا بشكل كبير بتناول منتجات الألبان، ولكنه يستدعي إجراء مزيد من البحوث.

الدهون المشبعة في منتجات الألبان:

تحتوي منتجات الألبان على الدهون المشبعة، ونظرًا لأننا نستهلكها بانتظام، فإن ذلك يزيد من استهلاكنا لهذه الدهون. وتوصي مؤسسة القلب البريطانية بتقليل استهلاك الدهون المشبعة واستبدالها بالدهون غير المشبعة مثل الزيوت النباتية والمكسرات والأسماك الزيتية. وتشير الجمعية الخيرية الصحية إلى أنه لا يوجد دليل على أن زيادة استهلاك منتجات الألبان سيكون مفيدًا أكثر من التوصيات الحالية.

الألبان كاملة الدسم والكوليسترول

عندما يتعلق الأمر بنظامك الغذائي، فإنه من المفيد التفكير فيه بشكل شامل بدلاً من التركيز على جوانب معينة منه. وقد كانت الأدلة حول تأثير منتجات الألبان كاملة الدسم على الكوليسترول متضاربة.

دراسة مستشفى روسكيلد

خلال دراسة أجريت في مستشفى روسكيلد في الدنمارك، تم استعراض الأنظمة الغذائية المستخدمة في الدراسات لتأكيد عدم وجود أي تغيير في مستويات الكوليسترول الضار عند تناول منتجات الألبان الكاملة الدسم.

تأثير الدهون الدهنية في الجبن

وفي دراسة كبيرة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، توصل الباحثون إلى أن تناول حوالي 10 أكواب من الزبدة يوميًا بدلاً من حوالي ثلاث أونصات من الجبن يوميًا، يرتبط بزيادة ملحوظة في مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة بأربع نقاط.

تأثير الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والكربوهيدرات

ومع ذلك، لوحظ اختلاف أكبر في مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة عند تحويل الأشخاص من تناول الزبدة إلى تناول الدهون المتعددة غير المشبعة (18 نقطة أقل) أو الدهون الأحادية غير المشبعة (10 نقاط أقل) أو الكربوهيدرات (سبع نقاط أقل).

تأثير الجبن على زيادة LDL

وفقًا لفرانك هو، رئيس قسم التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، يُعتقد أن التخمير يمكن أن يقلل من تأثير حمض البالمتيك في زيادة البروتين الدهني منخفض الكثافة في الجبن، ولكن لا يمكن تحديد مدى هذا التأثير بدقة.

الجبن والدهون المشبعة

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن هذا لا يعني أن حمض البالمتيك والدهون المشبعة الأخرى في الجبن ومنتجات الألبان الكاملة الدسم غير ضارة.

استنتاج

بشكل عام، يمكن القول أن الجبن هو أقل ضررًا عندما يتعلق الأمر بزيادة مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة، ولكن هذا لا يعني أنه يعد بديلاً أفضل للدهون غير المشبعة. لذا، يجب تناول منتجات الألبان الكاملة الدسم بحذر وتوازنها مع باقي العناصر الغذائية في نظامك الغذائي.