حيل بسيطة ومثالية ستخلصك من الملح الزائد في الطعام بكل سهولة

هناك العديد من الطرق لمعادلة طعم وجبتك التي زاد بها الملح أكبر من اللازم، إليك بعضاً منها:

- زيادة كمية الماء:هذه الطريقة فعالة في الشوربة والمرق أو السلطة الخضراء فالماء الزائد يقلل من نسبة ملوحة الطعام.

- أضيفي البطاطس:

تعمل البطاطس على إمتصاص الملح الزائد مما يجعل الطعم أفضل، ولكن في تلك الأحيان قد يكون طعم البطاطس نفسها مالحاً وغير مقبول لذا تجنبي إضافتها أثناء تقديم الطعام على المائدة.

- أضيفي قطعة من الخبز:

يعمل الخبز عمل البطاطس فيمتص الأملاح الزائدة ويمكن إضافة الخبز إلى أي نوع من الطعام حتى تمام النضج ثم إزالته مرة أخرى ويمكنك الاعتماد عليه إذا لم يكن لديك بطاطس لكن يجب أن تتقبل الوصفة وضعه ويكون قوامها بالفعل سميك.

- ضعي كمية أكبر من الطعام الأساسي

هناك فكرة أخرى تعتمد على تزويد كمية الوجبة الرئيسية التي زاد فيها الملح، فزيادة مقدار الأرز من كوب إلى كوب ونصف سوف تجعل طعمه أفضل وكذلك زيادة كمية اللحوم أو الخضروات في حال زيادة الملح.- البقدونس:

يعمل البقدونس على امتصاص الأملاح الزائدة والدهون كذلك، لذا يمكنك أن تضيف القليل من البقدونس إلى السلطة أو شوربة الخضروات أو أي نوع من الخضروات.

- الليمون:

إضافة القليل من عصير الليمون إلى الوجبة قد يعادل من الطعم في الكثير من الأحيان ولكن المشكلة هنا تكمن في أن الكثير من الوجبات لا يتماشى معها طعم الليمون الحامض واللاذع وكذلك أن الكثير من الأشخاص لا يحبون طعم الليمون في بعض المأكولات مما يجعل خيارات إضافة الليمون محدودة.

وفي سياق اخر سنتطرق لأبرز أضرار الملح:.

ارتفاع ضغط الدم

المشكلة الأولى والأشهر من أضرار الملح هي مشكلة ارتفاع ضغط الدم.

حيث أن الخلل في توزان المعادن في الجسم وزيادة كمية الصوديوم قد يؤدي الى احتباس الماء في الجسم وبالتالي زيادة حجم الدم وزيادة الضغط معه.

من المعروف أن زيادة ضغط الدم قد تكون خطرة على الصحة وتُسبب العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكتات والجلطات الدماغية والقلبية.

2. مشاكل في الكلى

من المعروف أن الشعيرات الصغيرة والحساسة في الكلى مسؤولة عن تنقية الفضلات في الجسم وتصفية الدم من المعادن الفائضة ومن بينها كميات الصوديوم الزائدة عن حاجة الجسم.

بزيادة كمية الملح والصوديوم يزيد العبء على الكلى ممّا قد يؤدي مع الوقت لتشكل حصى الكلى، كما وإن ضغط الدم المرتفع قد يؤدي إلى ضرر شرايين الكلى الدقيقة ويُشكل خطرًا على كفاءتها.

3. مشاكل القلب

بما أن زيادة تناول الملح يؤدي الى ارتفاع ضغط الدم، فهو أيضًا مرتبط بزيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

زيادة حجم الدم قد يؤدي الى تضخم وزيادة في حجم القلب وتشكيل عبء كبير جدًا عليه، ممّا يجعل القلب ضعيف وأكثر عرضة للتعب وللجلطات والسكتات المفاجئة.

4. مشاكل الجهاز الهضمي

يلعب الصوديوم دورًا مهمًا جدًا في توازن القاعدة والحمض في الجسم وفي إفرازات الجهاز الهضمي، بالإضافة الى أنه أثبتت إحدى الدراسات ارتباط تناول الكميات الكبيرة من الملح بالإصابة بسرطانات المعدة.

5. الجفاف

الصوديوم الزائد في الجسم يعمل على سحب المياه من داخل الخلايا بحسب الخاصية الإسموزية، وبالتالي جفافها وزيادة الشعور بالعطش في الجسم لتناول السوائل التي تُعيد الأمورإلى توازنها.

6. الوذمة أو انحباس الماء في الجسم

إذا ما كنت ممن يعانون من احتباس السوائل في الجسم وخاصة في فترة الحمل أو في حالات الإصابة ببعض الأمراض وخاصة أمراض الكلى، فهذا مؤشر الى زيادة كمية الملح المُتناول.

الحل الأمثل لك هو تقليل تناول الملح لتخليص خلاياك من تجمع السوائل بها .

7. خلل في عمل المعادن والهرمونات

وجود كميات كبيرة من الصوديوم في الدم قد يؤدي لخلل توازن المعادن والهرمونات في الجسم، ممّا قد يؤثر على العديد من العمليات الحيوية في الجسم وخاصة التي تعتمد على تنظيم كهرباء الجسم والتي تدخل في عمل الأعصاب.

8. هشاشة العظام

زيادة الصوديوم في الجسم قد تؤثر على توازن المعادن وخاصة الكالسيوم ومنع امتصاصه في الجسم والاستفادة منه.

هذا قد يؤثر سلبًا على كثافة العظم ونموه وخاصةً في الحالات المعرضة أكثر للإصابة بهشاشة العظام مثل النساء ما بعد سن اليأس.

آلاء عبدالغفور

صحفي متعدد المواهب، يعمل في كتابة المقالات والأخبار في مجالات متنوعة مثل السياسة، الاقتصاد، الثقافة، والرياضة.

قم بمشاركة المقال