كحك العيد و سر قوامه الناعم! أدق مقادير وأسهل طريقة هتجربوها.. هش ومقرمش وفي منتهى اللذاذة!

مع قرب قدوم عيد الفطر السعيد، تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل كحك العيد الناعم في البيت بخطوات سهلة مثل المحلات، وفي هذا المقال سنوضح لكِ سيدتي مقاديره وطريقة تحضيره بخطوات بسيطة.

طريقة عمل الكحك بالعجمية والمكسرات

مكونات العجينة

كيلو من الدقيق

نصف كيلو من الزبدة اللينة

ملعقة صغيرة من الخميرة

ملعقة كبيرة من السكر

100 جرام من السمسم

ملعقة صغيرة من الملح

كوب ونصف تقريباً من الماء

مكونات العجمية

برطمان عسل كبير

ملعقة من حبيبات السمسم

ملعقتين من الزبدة

ملعقتين من الدقيق

نصف كوب من عين الجمل

طريقة التحضير

توضع الخميرة فى الماء والسكر وتترك جانباً.

يتم إضافة الدقيق للملح والسمسم ويترك جانباً.

يتم تسخين الزبدة حتى تصل لمرحلة التدخين وهنا تتم إضافة الدقيق و التقليب بملعقة خشبية وحين تبرد يضاف خليط الخميرة وتقلب العجينة بلطف.

نقوم بتحضير العجمية بإضافة الزبدة فى مقلاة على نار متوسطة مع الدقيق ويتم تحمير الدقيق حتى يصبح ذهبياً .

نقوم بإضافة العسل على العجينة الخاصة بالعجمية كما ذكرنا فى الخطوة السابقة والمكسرات ويقلب جيداً لمدة خمس دقائق.

نقوم بتشكيل كرات الكحك بالعجينة وعمل حفرة بمنتصف الكرة ووضع العجمية وعين الجمل.

توضع فى الفرن لمدة عشرون دقيقة حتى تنضج.

يتم تزيينها بالسكر البودرة.

 

طريقة عمل الكحك بالملبن

 

المكونات

كوبان من الدقيق

كوب سميد

ملعقة من البيكنج باودر

نصف كوب من الحليب

مكعبين من الزبدة اللينة

ملعقة فانيليا

قالب الكحك

ملبن للحشو

طريقة التحضير

قبل تحضير عجينة الكحك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية وهى 230 درجة.

فى إناء عميق يتم مزج الدقيق، السميد، البيكنج باودر مع الزبدة، والحليب، والفانيليا إلى كل المكونات الجافة ويتم مزج الخليط فى العجان الكهربائى.

بعد مرور عشرة دقائق من العجن نقوم بتشكيل كرات الكحك.

نقوم بعمل حفرة صغيرة فى وسط كل كحكة ونضع الملبن بداخلها ثم نغلق الحفرة بإخفاء الملبن كلياً.

يتم تجهيز قالب الكحك ودهنه بالزيت حتى لا يلتصق العجين .

يتم الضغط على الكرة فى القالب وأخرجيه منه.

نضع الكحك فى صينية مسطحة مدهونة بقليل من الزيت النباتى فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبى.

زينى الكحك بعد أن يبرد بالسكر البودرة والفستق الحلبى.

 

طريقة عمل الكحك بالتمر

 

مكونات عجينة الكحك

200 جرام من الزبدة اللينة

6 أكواب من الدقيق

كوب من الحليب

كوب من الزيت النباتى

كوب من السكر الناعم

ملعقة كبيرة من الفانيليا

ملعقة خميرة صغيرة

بيضتان

ملعقة من البيكنج باودر

ملعقة محلب مطحون

ملعقة من الشمر

ملعقتين من رائحة الكحك