فوائد البقدونس الصحية والغذائية

يُعتبر البقدونس أحد النباتات العشبية الشهيرة التي تنمو في كثير من مناطق العالم. يتميز البقدونس بفوائده الصحية والغذائية العديدة التي يمكن للجسم الحصول عليها من خلال تناوله. يُستخدم البقدونس بشكل واسع في تحضير الوجبات الغذائية ويُعتبر أيضًا كوصفة دوائية للعديد من الأمراض والمشاكل الصحية.

فوائد البقدونس الصحية

تؤكد الأبحاث العلمية الحديثة قدرة البقدونس على علاج الأمراض المستعصية التي تصيب الجسم مثل مشاكل الجهاز الهضمي وأمراض القلب وتنظيم سكر الدم. يُشير التجارب العلمية إلى أن تناول كوب من عصير البقدونس يوميًا يحقق العديد من الفوائد الصحية للجسم.

فوائد تناول عصير البقدونس يوميًا

1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي والكبد: تساهم تناول عصير البقدونس يوميًا في دعم صحة الجهاز الهضمي وصحة الكبد. يزيد البقدونس من مستويات الغلوتاثيون المضاد للأكسدة الرئيس في الكبد، وقد ثبت أنه يمكن أن يعمل على تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة.
2. تقوية جهاز المناعة: يحتوي البقدونس على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، مما يعزز جهاز المناعة ويساعد الجسم على مقاومة الأمراض والعدوى.
3. تنظيم ضغط الدم: يحتوي البقدونس على مركبات تساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
4. تحسين صحة العظام: يحتوي البقدونس على كمية جيدة من الكالسيوم والفيتامينات الضرورية لصحة العظام والأسنان، مما يساعد في الوقاية من أمراض هشاشة العظام وتقوية العظام.
5. تنظيم مستويات السكر في الدم: يعتبر البقدونس منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على مركبات تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يفيد الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في مستويات السكر.

استخدامات البقدونس

يمكن استخدام البقدونس بعدة طرق مختلفة، فمن الممكن تناوله على شكل عصير، أو إضافته إلى السلطات والأطباق الغذائية المختلفة، أو استخدامه كنكهة للأطباق. يُنصح بتناول كوب من عصير البقدونس يوميًا للاستفادة من فوائده الصحية العديدة.

خلاصة

ي

تقوية الجهاز المناعي

يعمل عصير البقدونس على تقوية الجهاز المناعي في الجسم، مما يساعد على مقاومة العدوى البكتيرية ويحمي الجسم من الأمراض والوباءات. بالتالي، يمكن لتناول عصير البقدونس أن يساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي.

طريقة تحضير عصير البقدونس

لتحضير عصير البقدونس، قم بتقطيع حزمة من البقدونس إلى قطع صغيرة. ثم، قم بغلي كمية من الماء على درجة حرارة متوسطة. أضف البقدونس المقطع إلى الماء المغلي واتركه لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك، قم بتصفية العصير واتركه ليبرد قليلاً قبل تناوله.

كيفية تحضير عصير البقدونس المنعش

المقادير:

• حزمة من البقدونس الطازج
• ماء
• قطعة من الليمون
• ملعقة من العسل

طريقة التحضير:

1. قم بغلي الماء في وعاء كبير على النار.

2. عندما يصل الماء لمرحلة الغليان، قم بإضافة البقدونس وخفض الحرارة.

3. اترك المغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

4. قم بإزالة المغلي من على النار واتركه يبرد قليلاً.

5. بعد أن يبرد المغلي، قم بإضافة قطعة من الليمون وملعقة من العسل.

6. قم بتناول العصير بارداً للحصول على أفضل النتائج.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البقدونس:

• الماء: 87.7 مليليتر
• السعرات الحرارية: 36 سعرة حرارية
• البروتين: 2.9 غرام
• الدهون: 0.7 غرام
• الكربوهيدرات: 6.3 غرام
• الألياف: 3.3 غرام
• السكريات: 0.8 غرام
• الكالسيوم: 138 مليغرام
• الحديد: 6.2 مليغرام
• المغنيسيوم: 50 مليغرام
• الفسفور: 58 مليغرام
• البوتاسيوم: 554 مليغرام
• الصوديوم: 56 مليغرام
• الزنك: 1.07 مليغرام
• النحاس: 0.1 مليغرام
• فيتامين ج: 133 مليغرام
• السيلينيوم: 0.1 ميكروغرام
• فيتامين (ب1): 0.08 مليغرام
• فيتامين (ب2): 0.09 مليغرام
• فيتامين (ب3): 1.3 مليغرام
• فيتامين (ب6): 0.09 مليغرام
• الفولات: 152 ميكروغرام
• الكولين: 12.8 مليغرام
• فيتامين أ: 421 ميكروغرام
• فيتامين هـ: 0.7 مليغرام
• فيتامين ك: 1640 ميكروغرام