مشروب سريع من هذه العشبة سوف يغنيك عن مية حبة زرقاء.. ما سيحدث لجسدك معجزة لن تتحملها زوجتك!!

الجرجير هو نبات ورقي أخضر غني بالمعادن، وهو جزء من عائلة الملفوف وينمو في أوروبا وآسيا. يعود الجرجير بفوائده الصحية إلى احتوائه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

يحتوي الجرجير على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين (أ) و(ب 6) و(ب 12)، بالإضافة إلى الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. كما أنه منخفض في السعرات الحرارية، مما يجعله مثالياً للأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

تاريخ الجرجير يعود إلى العصور القديمة، حيث كان يعتبر أحد أوراق السلطة المعروفة. وقد ظهر لأول مرة في جزيرة كوس في عام 400 قبل الميلاد. يقال إن أبقراط، المعروف بـ"أبو الطب"، أنشأ أول مستشفى له بجانب جدول مائي لزراعة الجرجير بكميات كبيرة، وذلك لمساعدة مرضاه في علاج اضطرابات الدم.

الرومان أطلقوا على الجرجير اسم "الأنف الملتوي"، وكانوا يستخدمونه كمعطر للنفس. ولكنهم كانوا يجهلون فوائده الغذائية الكبيرة. الجنود الفرس كانوا يتناولون الجرجير في غذائهم اليومي، مما جعلهم يتمتعون بصحة أفضل.

في وقت مبكر من عام 1636، اكتشف عالم الأعشاب جون جيرارد فوائد الجرجير في علاج مرض الأسقربوط. ولقد استخدم الكابتن جيمس كوك، المستكشف البريطاني الذي أبحر حول العالم 3 مرات، الجرجير في غذائهم وذلك بسبب فوائده الصحية.

فوائد الجرجير الصحية:

1. يعزز الجرجير القدرة الجنسية: يعتبر الجرجير بمثابة "فياغرا طبيعية" حيث يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A و B6 التي تعزز إنتاج الهرمونات الجنسية الذكرية. كما يحتوي على فيتامين C الذي يزيد من عدد الحيوانات المنوية وحركتها، وفيتامين E الذي يساعد الحيوانات المنوية على اختراق البويضة وحدوث الحمل. لذلك، قامت شركة بيرة بريطانية بإطلاق منتج جديد يحتوي على الجرجير بهدف زيادة الدافع الجنسي لدى الرجال.

2. مكافحة السرطان: يمكن للجرجير أن يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية، حيث يحمي الحمض النووي من التلف الذي يؤدي إلى ظهور الخلايا السرطانية. دراسة أجريت في إمبريال كوليدج في لندن أظهرت أن الجرجير يحتوي على خصائص مضادة للسرطان ويمكن أن يساعد في العلاج الإشعاعي.

3. صحة القلب والأوعية الدموية: تعتبر الخضروات الصليبية مثل الجرجير مفيدة في خفض الكوليسترول الضار وحماية صحة القلب والأوعية الدموية. كما يساعد الجرجير في تنظيم ضغط الدم بفضل احتوائه على نسبة عالية من النترات.

تناول الجرجير يساهم في تقوية صحة العظام وتقليل مخاطر الإصابة بمرض هشاشة العظام. فالجرجير غني بالكالسيوم الذي يساعد في بناء وإصلاح العظام عن طريق زيادة إنتاج بانيات العظم. كما يعتبر الجرجير مصدراً جيداً لحمض الفوليك الذي يحافظ على كثافة العظام.

بالإضافة إلى ذلك، يعزز الجرجير صحة الدماغ ويساهم في الوقاية من اضطرابات الدماغ وتأخير شيخوخته. ويعتبر الجرجير أيضاً من الأطعمة الغنية بفيتامين C، الذي يقوي المناعة ويحمي الخلايا الدموية من التلف ويقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد.

وتشير الأبحاث إلى أن فيتامينات C و E فعالان معاً في تقليل الضرر التأكسدي لخلايا الدم الحمراء.

تحسين البصر: تشير دراسة أجريت عام 2016 إلى أن فيتامين (سي) قد يكون فعالا في الحد من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. يمكن أن يكون إدراج الجرجير الذي يحتوي على كمية جيدة من فيتامين (سي) مفيداً في الحماية من إعتام عدسة العين.

الوقاية من نزلات البرد: يعتبر الجرجير مصدراً جيداً لفيتامين (سي)، وأظهرت دراسة أن تناول الأطعمة الغنية به يقلل من خطر الإصابة بالزكام بنسبة 66 في المئة.

تخفيف الربو عند الأطفال: يمكن أن يخفف الجرجير من الربو عند الأطفال بسبب احتوائه على فيتامين (سي). أظهرت دراسة أجريت على الأطفال الذين يعانون من الربو وتناولوا فيتامين (سي) زيادة كبيرة في حجم الزفير القسري بمقدار 0.2 غرام يومياً.

كيفية إضافة الجرجير إلى نظامك الغذائي؟ يمكنك إضافة بعض أوراق الجرجير اللذيذة وذات الشكل المميز والاستثنائي إلى سلطتك لجعلها أكثر اخضراراً. يعتبر الجرجير بديلاً مثالياً للخس في البرغر والسندويتشات بشكل عام، وخاصةً مع شطائر التونة. يمكنك أيضاً إضافة الجرجير إلى أي حساء، مثل حساء العدس، أو استخدامه كصلصة بيستو مثل صلصة بيستو الريحان.

مخاطر الإفراط في تناول الجرجير: يجب أن تتوخى الحذر عند تناول الجرجير بكميات كبيرة أو بشكل طبي. قد يسبب الجرجير الحيض والإجهاض عند تناوله بجرعات طبية. بالإضافة إلى ذلك، لا توجد معلومات كافية لمعرفة ما إذا كان استخدام الجرجير آمناً أثناء الرضاعة الطبيعية أو لدى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات. كما يجب تجنب تناول الجرجير إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة أو الأمعاء، أو من أمراض الكلى.

الأسئلة الشائعة حول الجرجير

ما هو طعم الجرجير؟

الجرجير الخام له طعم حار مثل الفلفل، مشابه لنباتات أخرى مثل الخردل والوسابي. ومع ذلك، يتلاشى هذا الطعم عند طهيه، ويتحول إلى نكهة نباتية لذيذة في الحساء واليخنات والبطاطا المقلية.

ما هي أجزاء الجرجير التي يمكن تناولها؟

يمكن تناول الجرجير بأكمله، بما في ذلك الأزهار. ومع ذلك، من الأفضل التخلص من الجذور لأنها لا تحتوي على نكهة لطيفة. أما بالنسبة للجرجير المعبأ في أكياس والمباع في السوبرماركت، فيمكن تناوله بالكامل.

هل يمكن تناول الجرجير نيئاً؟

من الأفضل تناول الجرجير نيئاً لأنه يفقد نسبة من فوائده الصحية عند طهيه. ومع ذلك، يعتبر الجرجير أيضاً مفيداً عند استخدامه في الطبخ، حيث يضيف نكهة فريدة للشوربات واليخنات والبطاطا المقلية ويحتفظ ببعض فوائده الصحية.

كيف يتم تخزين الجرجير؟

يمكن حفظ الجرجير المغسول الذي تم شراؤه من المتجر في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 و6 أيام. أما الجرجير غير المغسول، فيمكن أن يبقى لفترة أطول.

هنادي مكرم

صحفي متعدد المواهب، يعمل في كتابة المقالات والأخبار في مجالات متنوعة مثل السياسة، الاقتصاد، الثقافة، والرياضة.

قم بمشاركة المقال