انسى الفياجرا ووصفات القرنفل والحبة السوداء.. عشبة جبارة اذا تناولتها مرة ستعيش ليالي حمراء يصل مسمعها إلى الجيران!

الجرجير هو نبات ورقي أخضر غني بالمعادن. ينتمي إلى عائلة الملفوف وهو موطنه أوروبا وآسيا. يُعتبر الجرجير خضارًا مغذيًا بسبب احتوائه العالي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

يحتوي الجرجير على العديد من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية. فهو غني بفيتامينات (أ، ب6، ب12) والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجرجير على سعرات حرارية منخفضة جدًا، مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

تعود أصول الجرجير إلى قرون مضت. فقد ظهر الجرجير لأول مرة في جزيرة كوس في اليونان القديمة في عام 400 قبل الميلاد. يُعتقد أن أبقراط، المعروف بلقب "أبو الطب"، أنشأ أول مستشفى بجوار بركة مائية لزراعة الجرجير بكميات كبيرة، لمساعدته في علاج مرضاه من اضطرابات الدم. وأطلق الرومان على الجرجير اسم "الأنف الملتوي"، واستخدموه كمعطر للنفس، ولكنهم لم يدركوا قيمته الغذائية العالية. وقد استخدم الجنود الفرس الجرجير في غذائهم اليومي للحفاظ على صحتهم.

وفي وقت مبكر من عام 1636، استقر عالم الأعشاب جون جيرارد على الجرجير كعلاج لمرض الأسقربوط. وقد استخدم الكابتن جيمس كوك، المستكشف البريطاني الذي قام بالإبحار حول العالم 3 مرات، الجرجير في غذائهم.

يعتبر الجرجير مصدرًا غنيًا بالعديد من الفوائد الصحية.

تعزيز القدرة الجنسية: يحتوي الجرجير على نسبة عالية من فيتامينات (أ) و (بي 6) التي تساعد على إنتاج الهرمونات الجنسية الذكرية. كما يحتوي أيضًا على فيتامين (سي) الذي يزيد من عدد الحيوانات المنوية وحركتها، وفيتامين (إي) الذي يساعد الحيوانات المنوية على اختراق البويضة وحدوث الحمل.

مكافح للسرطان: يمكن أن يقلل الجرجير من مخاطر الإصابة بالأورام السرطانية. فهو يحمي الحمض النووي من التلف وبالتالي يقلل من ظهور الخلايا السرطانية. وبناءً على هذه الفوائد الصحية، قامت شركة بيرة بريطانية بطرح منتج جديد يحتوي على الجرجير، مدعية أن المشروب الجديد قد يعزز الدافع الجنسي لدى الرجال.

تشير نتائج دراسة صادرة عن "إمبريال كوليدج" في لندن إلى أن الجرجير يحتوي على إمكانات مضادة للسرطان، وأنه قادر أيضاً على المساعدة في العلاج الإشعاعي. تعتبر الخضروات الصليبية مثل الجرجير مفيدة في خفض الكوليسترول الضار وحماية صحة القلب والأوعية الدموية. كما يساعد الجرجير في تقوية العظام وتأخير شيخوخة الدماغ.

وتؤكد الدراسات أن الجرجير غني بفيتامين C ويساعد في تعزيز المناعة وتحسين البصر.

يعتبر الجرجير أيضاً مصدراً جيداً لفيتامين C، وقد أظهرت دراسة أن تناول الأطعمة الغنية به قد يقلل من خطر الإصابة بالزكام بنسبة 66 في المئة. يمكن إضافة الجرجير إلى السلطات والبرغر والسندويتشات لتعزيز قيمته الغذائية والاستفادة من فوائده المتعددة.

الجرجير هو إضافة ممتازة لأي حساء، مثل حساء العدس. يمكن استخدام الجرجير كصلصة بيستو، مثل صلصة البيستو التقليدية. ومع ذلك، هناك بعض المخاطر المرتبطة بتناول الجرجير بكميات كبيرة. قد يؤدي تناول الجرجير بكميات كبيرة خلال فترة الحمل إلى حدوث الحيض والإجهاض.

لذلك، يجب تجنب تناول الجرجير بكميات كبيرة أثناء الحمل. لا توجد معلومات كافية حول سلامة تناول الجرجير أثناء فترة الرضاعة الطبيعية، لذا يُنصح بتجنبه.

قد يكون الجرجير غير آمن للاستخدام كعلاج للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات. يجب تجنب استخدام الجرجير إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة أو الأمعاء، أو إذا كنت تعاني من أمراض الكلى.

الجرجير الطازج له طعم حار مشابه للفلفل، مثل النباتات الأخرى مثل الخردل والوسابي. ومع ذلك، يتلاشى هذا الطعم بعد طهيه ويترك نكهة نباتية لذيذة في الحساء واليخنات والبطاطا المقلية. يمكن تناول جميع أجزاء الجرجير، بما في ذلك الأزهار، ولكن الجذور لا تحتوي على نكهة لطيفة، لذا يُفضل التخلص منها. بالنسبة للجرجير المعبأ في أكياس ويباع في السوبر ماركت، فهو صالح للأكل بالكامل.

يُفضل تناول الجرجير نيئًا لأنه يفقد بعض فوائده الصحية عند طهيه. ومع ذلك، يمكن استخدام الجرجير أيضًا في الطهي، حيث يضيف نكهة فريدة للشوربات واليخنات والبطاطا المقلية، ويحتفظ ببعض فوائده الصحية. يمكن تجميد الجرجير إذا كان سيتم استخدامه في حساء أو عصير أو وصفة أخرى مطبوخة أو مخلوطة. يُمكن حفظ الجرجير المغسول المشترى من المتجر في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 و6 أيام، في حين يمكن أن يبقى الجرجير غير المغسول لفترة أطول.

غمدان.

صحفي متعدد المواهب، يعمل في كتابة المقالات والأخبار في مجالات متنوعة مثل السياسة، الاقتصاد، الثقافة، والرياضة.

قم بمشاركة المقال